盘点关于洋葱的几个误区-英雄联盟比赛电竞投注

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英雄联盟竞猜平台-早在20世纪50年代,科学家就发现洋葱具有一定的杀菌作用。随着对研究的了解,发现洋葱中的含硫化合物可以诱发革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。除硫化物外,还从洋葱中分离出一些抗真菌蛋白和多肽。

洋葱提取物对一些霉菌和真菌有一定的抑制活性。此外,洋葱中的一些槲皮素氧化物对幽门螺杆菌和一些金黄色葡萄球菌也表现出抗菌活性。由于其杀菌和抑菌作用,在一些国家和地区,人们使用洋葱提取物精油作为化疗和控制传染病的药物。

然而,临床上没有关于流感防治的研究。另外,流感病毒是病毒,不是真菌和细菌,也没有证据表明洋葱可以杀死病毒。

洋葱因为吸收病毒而变红?传言说如果两头切洋葱,第二天就不会红了,就是吸收并杀死流感病毒。这看起来很有说服力,对不了解食物化学反应的人也很有杀伤力。

但洋葱两头切掉后不会变红,不是因为流感病毒或者病菌,而是因为食物罕见的化学反应——酶促褐变。果蔬和土豆中没有酚氧化酶,但也有具有抗氧化功能的多酚类物质。如果这两件事碰在一起,再加氧气,酶促胆汁褐变反应就不会再发生。

结果就是无色状态变成有色物质,随着水解,颜色由红变棕,由棕变红。这是酶胆汁褐变。许多食物材料会再次经历酶促胆汁褐变,所有加工过的蔬菜、水果和土豆都不可避免地会面临这种酶促胆汁褐变。为什么切好的洋葱不会变成褐色?未密封的洋葱细胞比较原始,其中所含的酚类和酚氧化酶是分开的,这样井水就不会干扰河水。

但缝合后破坏了原有细胞,于是所有物质混合在一起,酚酶及其底物多酚物质相遇。同时,由于细胞被破坏,空气中的氧气被再次识别,反应不会再发生,颜色会变成棕色。酶促胆褐逆在我们的生活中只是很少见。

我们卖的梨、苹果等水果接触后会变成褐色,而土豆、山药、苹果、梨、桃等经过缝纫后会迅速变成褐色,这是酶促褐变造成的。酶促褐变虽然不产生任何有害物质,但总显得令人讨厌。

这个疑难后遗症影响很多人。比如制作藕粉、红薯粉时,不会再变成褐色,颜色会有些灰棕色;炸土豆丝的时候,被发现敲了一会就不会变成褐色了,是酶促褐变造成的。在果蔬加工过程中,避免酶促褐变非常重要,但变色会影响消费者的拒绝。食物会主动吸收病毒,但食物会主动吸收病毒或细菌。

忽略,食物并不指望细菌肆虐,因为大部分不会减缓食物腐败。例如,如果储存的食物被腐败、霉菌等破坏。

它不会腐败腐烂,食物的变质会加快。但由于有些食物含有营养成分,不会不利于某些微生物的生长和交配,更容易被微生物蹂躏。比如馒头会腐烂,因为它富含能量和水分,有利于霉菌的生长。

这也有一个前提:环境中有霉菌。如果把馒头放在无菌环境中,馒头是不可能腐烂的。传闻中的医生仔细观察了洋葱表面的流感病毒,并不能说明这个房间里没有流感病毒,也不是说它吸收了病毒。

洋葱表面是否没有流感病毒,取决于你周围是否有流感病毒。如果没有,你会明显看到流感病毒。所以,不要相信在房间里敲一个洋葱就能预防流感。预防H7N9,要加强运动,增强免疫力。

我们应该避免吃活禽和禽肉,并尽可能地烹饪它们。
如果在房间里敲一个没有鱼的洋葱,不能让它变干变质,但是在房间里敲一个去皮的洋葱,可能味道不好,可能会让你哭。。

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